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希少糖”レアシュガー”の魅力!! 将来に期待が高まるD- プシコースに注目

「D-プシコース」をご存知ですか!?

ここ最近で、大変注目を浴びている希少糖の一種です。

なぜ注目を浴びているかというと・・・

砂糖の7割程度の甘味がありながら、カロリーはほぼゼロというもの!!

さらに、食後の血糖値上昇を緩やかにし、内臓脂肪の蓄積を抑えるといったことが、研究によって明らかになっています。

つまりダイエットにとっても最適ということです!!

 

 

④9

そのD-プシコースがシロップ(調味料)として商品化されています。

「レアシュガースウィート(Rare Suger Sweet:RSS)」

一般家庭向け500g入りボトルの全国販売を2013年8月6日より開始。

※現在は注文が殺到しており、入荷待ちの状態とのことです。再入荷は2014年1月頃予定。

[http://www.raresweet.co.jp/raresweet/htm/]

 

 

D-プシコースはどのようにして発見されたのか。

■香川大学何森(いずもり)教授

何森教授13希少糖はこれまで、香川県、香川大学、国、民間企業が連携事業として研究開発を進めてきたそうです。

そして、香川大学農学部の何森(いずもり)教授らのグループが、

自然界には殆どないという希少糖の大量生産技術の開発に成功しました。

何森教授は、「希少糖の大量生産につながる新しい酵素の発見!すべてはそこから始まった。」と言います。

 

■ 新しい酵素とは!?土から発見!

何森教授の研究は、微生物(バクテリア)や、それがつくる酵素を使って希少糖を作り出そうというものでした。

実は、教授が毎日通う同じキャンパス内の土壌から、分離した微生物を使って希少糖を作る実験をしていたところ、

これまで見たこともない変わった物質が出現!キャンパス内で採取した土壌から新種の酵素を発見したのです!

その酵素が特定の希少糖にだけ反応してできる、自然界に殆どない物質に反応する酵素でした。

※酵素・・・生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子 (Wikipediaより)

 

 ■D-プシコースの生産

②稀少糖_rss

新酵素の働きの中で、安価な果糖「D-フラクトース」を希少糖「D-プシコース」に変える能力があり、注目されました!

D-プシコースは、これまで米国の会社が有機化学手法で少量を生産していたそうですが、

1グラム5万円もする程、高価なものだったようです。

それが新い酵素を使えば、簡単にD-プシコースが作れてしまう!!

何森教授は、約20年間もの研究・改良を重ね、D-プシコースを安定生産することに成功したのです。

 

 

香川県を拠点に全国へ広まる希少糖

希少糖は自然界にはほとんど存在しない糖ですが、

香川大学農学部何森健教授が、D-プシコースの生成に世界で初めて成功してからというもの、

香川県内では、次々とレアシュガースウィートを使用した商品化が進んでいるようです!

お菓子、ジュース、お酒、すき焼きのタレ・・・など、現在では約200種程に及ぶようです。

すき焼きタレt

聞いたとこによると、香川県の小中学校の給食にはすでにレアシュガースウィートが使用されているとか。

また、香川県名物の讃岐うどんの汁にも使用され、取扱店舗が拡大しているそうです。

 

 

メタボに悩む中高年やダイエットに苦しむ女性にとって、このD-プシコースという希少糖は願ってもない話ですよね。

そしてなにより、糖尿病などの生活習慣病を患わっている方にとって、近い将来、食事の制限から開放される時が来るのではないでしょうか。

希少糖が医薬品・機能性食品として使われ、香川県から全国にさらに広まっていくことを期待したいです!!

 

 

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  1. すきやきにとかいいかもー♡
    味が変わらないのか不安ですが…見つけたらすぐ試してみます^^

    • ニュースでそんな変わらないと言っていたので、味も期待できそうですよ‼
      私も来年発売開始されたらすぐ購入しようと思います!

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