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俺のフレンチイタリアン

20147/11

リーズナブルで高級料理「俺の~」シリーズレストラン!!わずか2年で人気有名店へと急成長したそのワケとは!?

最高級の料理を低価格で味わえる!!「俺の」シリーズレストラン

 

皆さんはその料理を堪能しに行ったことはありますか!?

 どの店舗も毎日行列ができる程、幅広い年齢層の人たちに大人気です。

これらのレストランを手掛けているのは、その名のとおり「俺の株式会社」さん。

2012年設立。わずか1~2年で急成長されています!!

 

logo

【店舗】

俺のフレンチ
俺のイタリアン
俺のフレンチ・イタリアン
俺の割烹
俺のやきとり
俺の焼肉
俺のそば
おでん 俺のだし
中華料理 俺の揚子江

 

料理

”最高級の食材を惜しげもなく使い、それをかなりの低価格で提供する”

というのが「俺の株式会社」さんのビジネスコンセプトであるようです。

料理人は、ミシュラン星☆付きの高級店で活躍をしてきた人たちを起用しているとのこと。

2~3万円程する一流コース内容の料理を、一皿約1,000円価格で提供。

そしてさらに、2倍ボリュームで提供しています。

低価格の提供にも関わらず、なぜ最高級の食材使用を保っていけるのでしょうか。

 

 

出現してから僅か2年で、お店は長蛇の列!!

大人気有名店となった理由とは・・・!?

俺のイタリアン

1.高回転率

基本的に立ち飲み形式での運営。着席型のレストランよりも回転率が圧倒的に早い!!

高級料理が低価格で味わえるということの噂が広まり、店の前は行列が途切れることがなく来客があります。

通常、飲食業界の原価30%のところ、「俺の株式会社」さんは原価が60%まで上がっても店の回転率が良い為、利益が確保できるというビジネスが成立しています。

「立ち飲み形式の高級料理店」というニッチなところに秘訣があったのですね!!

 

2.ドミナント戦略

チェーン展開をしている店舗の出店施策の一つです。

ある地域で圧倒的な存在感を出す。これがドミナント戦略のようです。

「俺の株式会社」さんが運営する店舗は、銀座8丁目近辺に合計8店舗が勢揃いしています。

銀座8丁目は、「俺の」シリーズだらけで店の前は常に行列ができています。

一つの地域で、ドミナンス dominance(圧倒性)が確立したら、次の地域へ、また次の次の地域へ。

「俺の株式会社」さんの場合は、街単位でドミナンスを確立していっている様子です。

この戦略により、広告効果・出店効率・採用効率が上がるとのこと!!

 

 

-「俺の~」シリーズレストラン-

今や東京都内の人たちは誰もが知っていると言っても過言ではないほど。

どうせ同料金を払うならば、美味しい最高級の料理が食べたいですよね!!

 

ということで・・・

「俺のフレンチ・イタリアン OMORI」へ料理を堪能しに行ってきました!!

 

俺のフレンチ・イタリアンJAZZ OMORI

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大田区大森の少し古い様子の商店街一画にありました。意外な場所にあったので驚きです!!

 

JAZZ

中に入ってみると・・・商店街にあるとは思えないようなステキな雰囲気です。

食事中にJAZZが演奏されます!!

さて、ご飯はというと・・・

 

チーズ

お通し「チーズ」  (コテンチーズ・パルメザンチーズの2種類出ました)

 

生ビール

生ビール ¥580

 

生ハム

生ハム2種(パルマ・バイヨンヌ)¥680

この安さでかなりのボリュームです!!3人で分けましたが十分の量。

 

カルパッチョ

本日の新鮮カルパッチョ ¥680

この時はカンパチでした。味付けは上品で美味しい♡

 

フォアグラ乗せ牛

牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ ¥1,580

お肉は少しレアで、かなり柔らかいです。

フォアグラは香ばしく焼けてトロトロ。少し甘めのテイストでお肉ととっても合う絶品です♡

 

キッシュ

 「本日のおすすめ」ホウレンソウのキッシュ ¥480

中にホウレンソウがぎっしり詰まっていて、この安さで贅沢な美味しさです。

 

パスタ

サーモンの10秒燻製とシャンピニオンのクリームソース

(ホウレンソウを練りこんだタリアテッレ)¥ 780

しつこくないクリームソースでサーモンと良く合います。

 

 

全部とっても美味しくいただきました!!

予約をして行けば、ちゃんと着席して食べれるところもあります。

是非、最高級の料理を低価格で堪能してみて下さい♡

本当に美味しいので、食べたらこの安さにきっと驚くはずです!!

コメント

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  • コメント (2)

  1. 近所に【俺のフレンチ】を見つけたので8月に席予約していってみます♡
    一時の流行りになるかと思いきや…まだまだ人気ですよねー!!
    大人数で行ってたくさんの種類を食べたいです~^^

  2. 大森にもあるんですね!!
    割烹、おでんまであるなんて知りませんでした
    いつか行ってみたいと思っている人、多そうですが…
    行ってみたいです♡

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