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20135/20

今夜の献立にもう一品!簡単”具だくさん金平♡

足りない野菜は具だくさん金平で♡

 

今回は、もう一品あるといいな!という時に便利な定番です。

お弁当のおかずにもなりますし、何より簡単にできるのでお勧めです。

 

具だくさん金平

《 材料 》

・ごぼう・・・1本

・にんじん・・・1本

・レンコン・・・1節(10cmくらい)

・豚肉・・・80gくらい

・こんにゃく・・・200g

・油揚げ・・・1枚

A・出汁醤油・・・大さじ3

A・みりん・・・大さじ1

・ごま油・・・小さじ1

 

《 レシピ 》

①あく抜き

①. ごぼうは半分に切り、薄く斜め切りにします。

にんじんは短冊切り、れんこんは薄めのいちょう切りにします。

水にさらし、あく抜きをします。

 

 

②こんにゃく

②. こんにゃくは、①のにんじんと同じサイズにカットします。

臭みを取る為に、さっと茹でておきましょう。

 

 

③. 油揚げは縦半分に切り薄くカットしておきます。 

 

 

③豚バラ炒

④. 適当な大きさにカットした豚肉を炒めます。

今回は豚ばら肉を使用しましたので、フライパンに油をひいていません。

お肉は他の部位や、鶏肉でも美味しいと思います。

 

 

④炒める

⑤. ④に①(水を切ったもの)を入れ、炒めます。

れんこんが透明になったら、A・の調味料を入れます。

 

 

 ⑤完成

⑥. 調味料を入れたらすぐに②、③を入れ5分程炒めます。

こんにゃくは薄くカットしている為、味が染み込みやすくなっています。

味見をし、薄いようでしたら少し出汁醤油で調整してください。

味が決まりましたら、風味付けにごま油をたらし、さっとあえます。

 

完成!!

 

※こんにゃくがかなりの量なので、大量にできます♪

素朴で飽きのこない味です。

お好みで、鷹の爪を足してピリカラにしても美味しいです♡

器に盛った後、炒りごまをちらすと見栄えもいいですね~。

 

 ちなみに・・・出汁醤油とありますが、麺つゆを使っています。

ヤマサの昆布つゆ

 この味がお気に入りで・・・♡

間違いないです。笑

 

本日のおかずの一品にぜひ~♡

 

この記事を書いた人

リトルミィ
リトルミィチームオフィつくサブリーダーTwitter:@offitsuku
「楽しいムーミン一家」のミィが好きで、ニックネームに♥
6月に長男を出産、一児のママになりました。現在、育休を頂いております。慣れない育児にてんやわんやですが、可愛くてメロメロです♥

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